Зебра

Dec. 3rd, 2012 01:38 pm
jule_t: (Default)
У нас вчера был день мам. Обе мамы, наконец, вместе добрались к нам в гости. Но так как у меня по воскресеньям занятия в студии, нужно было испечь что-нибудь несложное, вкусное и не затратное по времени. Давно уже привлекали эти волшебные полосочки в пирогах, и, перечитав кучу вариаций рецепта, решилась на этот.



Дано:
100г сливочного масла
2 ст. сахара
5 яиц
2 стакана муки
0,5 пак. разрыхлителя
1 стакан сметаны
1 пак. ванильного сахара
щепотка соли
2-3 ст.л. какао

Творим:
1. Растопить сливочное масло и растереть с двумя стаканами сахара и яичными желтками.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Взбить белки в крепкую пену (до пиков).
3. К маслянно-яичной массе добавить сметану, муку, соль с ванильным сахаром. Аккуратно в несколько заходов вмешать белки.
4. Тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао и немножко сметаны, чтобы консистенция была одинакова у обеих частей.
5. Выкладывать в центр смазанной формы по очереди: две столовых ложки белой массы, далее в ее центр две ложки шоколадной и т.д. Тесто будет само растекаться по форме, образуя узор.
Сверху можно провести полосочки зубочисткой для ажурности.
6. Выпекать при температуре 190-200 градусов до готовности.

Очень хороший и плотный бисквит получается - в самый раз для сборки тортов с пропиткой хорошей) Стоит взять не заметку не только для этого кекса.
jule_t: (Default)
Несмотря на десятки рецептов яблочной выпечки в моей копилке, семейным фаворитом все равно остается обыкновенная шарлотка. Потому что я ее слепила из того, что было ингридиентов по минимуму, готовится все тоже по минимум, поэтому можно хоть с утра за 15 минут сотворить, а у Димы рефлекс на яблоки "Шарлотка будет?"))




Собственно рецепт, простой до безобразия и знакомый всем настолько, что многие даже отворачиваются проходя мимо листая журналы рецептов)

Дано:
4 яблока
1 ст. муки
разрыхлитель
1 ст. сахара
3-4 яйца
корица (кардамон, гвоздика, орехи, мускатный орех и имбирь, ложечка ликера и прочее - опционально и по желанию)

Творим:
1. Взбить яйца с сахаром до растворения последнего.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать лопаткой.
3. Произвольно нарезать яблоки прямо в тесто.
4. Смазать форму для выпечки, на дно можно покрошить тонкий слой яблок. Добавить все то, что опционально) Можно сверху посыпать корицей.
5. Печь при 180 30-40 минут.
jule_t: (Default)
Тот самый, который естся половинами на обед и четвертинками на завтрак..так что для фотографии остался только один кусочек запрятанный) Ну правда, что еще можно печь осенью, как не яблочные и пироги с корицей? Правильно...ее тыквенные, но попозже))
Полный рецепт есть вот тут.
Но у нас же как обычно, то одно заменится, то другое, поэтому..

Этюд в осенних тонах))
Дано:
250 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
150 мл оливкового масла
2 яйца
90 г сахара *
3 ст. л. светлого бакарди *
цедра и сок 1 лимона
3 крупных яблока
3/4 ч. л. молотой корицы *

* - я взяла коричневый сахар и немножко ванильного.."на глаз", ром заменился миндальным ликером, а в дополнение к корице сверху посыпала любимой мельничкой из корицы-гвоздики-кардамона.

Далее все по плану:
Яйца взбить с сахаром в светлую пышную пену. Поочередно добавлять ром, масло и лимонный сок, хорошо взбивая.

Муку просеять, смешать в миске с разрыхлителем, корицей и кардамоном, лимонной цедрой, хорошо перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь в жидкую, перемешивая до однородности.

Яблоки очистить, порезать кубиками и вмешать в тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Я в последнее время забываю засекать, сколько что печется, просто смотрю, когда подрумянивается и, как водится, зубочистка выходит сухой.

Вкуууусно! Очень нежный и тающий кекс получился, буду еще печь точно)

Profile

jule_t: (Default)
jule_t

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
1314 1516171819
2021 2223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 09:03 am
Powered by Dreamwidth Studios