jule_t: (Default)
Весь декабрь стояла зима, а перед Новым Годом она вдруг решила уйти на каникулы. А мы уже коньки приготовили, чтобы сходить покататься, пока выходные, и варежки теплые, снеговиков полепить. А тут нате, дождь и гололед) Поэтому большую часть времени, пока Дима вдруг вчера не решил, что пора работать, провели в гостях и дома под пледами и за просмотром кино-сериалов, настольными играми и болтовней) Поэтому и готовилось все мягко-пушисто-домашнее и со вкусом детства. Творожные печеньки даже не успели засветиться фотоаппаратом, зато запеканки и маффины охранялись "законом")

Детский сад и школьные завтраки не отбили у меня любовь ни к манной каше, ни к какао, ни к творожным запеканкам. У меня для нее даже рецепта как такового нет. На две таких формочки обычно уходит одна порция домашнего творога - это грамм 300, наверно. Туда же пару ложек манки и кефира-йогурта, пару ложек муки с разрыхлителем и пару желтков. Белки взбиваю отдельно до пиков и добавляю в последнюю очередь. А наполнение - что есть "сегодня": изюм, чернослив, вишня и т.д.



яблочные маффины с рецептом) )
jule_t: (Default)
Продолжаем собирать подарочные шоколадные конфетки с пятиминутным приготовлением.
Стоит лишь красиво упаковать и сладкий подарок готов)



Шоколадные острова и цукаты в шоколаде с грецким орехом )



Творожно-банановые конфеты )

Вкусного чаепития)
jule_t: (Default)
Чем иногда хорошо поболеть? Это тем, что можно полностью отдаться почти безделью. Почти, потому что я, кажется, уже на пороге Нового года и нового открытия. Не в плане "ух-ты, я поняла", хотя и это тоже. А в плане физического. Когда мы играли в прошлом году в фесте, Лавка была лишь "разбросанными цветными камушками" по дороге чем-то другому. Не знаю, что это будет. Центр точно не выльется в этом году, поэтому буду пока приглашенным мастером с арт-терапией. А вот задумка с "душевной кухней" или "мини-кондитерской" меня все больше греет.
Пару лет назад Евгеша подарила мне книжку про десерты с шоколадом, которую я на днях перелистывала. Килограммы шоколада на глянцевых страницах, иногда мне кажется, что они даже пахнут). А тут в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проводится раунд "Утончённая кухня по 6-ти фильмам", среди которых и любимый "Шоколад" с Жюльет Бинош. Ну как тут устоять от участия?)

И раз уж я все равно дома с запасами шоколада (а он у нас всегда есть), то сегодня будет Шоколадное парфе и Шоколадные пирамидки.

Нежное и тающее парфе, как будто слегка размякший шарик шоколадного мороженого на сливках с кусочками зефира крем-брюле...ммм...
за рецептом )



попробовать пирамидки )

jule_t: (Default)
Сама не верю, что сняла что-то кроме выпечки)
Правда, с рецептом тяжело, потому что все "на глаз".
Мне, наверно, повезло с мужем, потому что единственное пожелание к еде, это макароны всевозможных видов и мясо кусочками, еще лучше, если с соусом каким-нибудь. Поэтому теперь сметана, томатная паста-помидорки в собственном соку, сливки и бульоны прочно поселились в холодильнике. А снимать это более менее аппетитно у меня не получается.
Но иногда бывают и другие пожелания-намеки из серии "а тебе нравится..." Долго уговаривать приготовить что-то меня не приходится. Поэтому как только Димка заговорил про наггетсы, я и сама загорелась).

А готовится все проще простого.



три строчки рецепта и что получилось )
jule_t: (Default)
У меня почему-то никогда не получается выпить пакет кефира до того, как у него пройдет срок годности. ВОт ряженку-снежок-бифидок пожалуйста, хоть одним днем, а кефир всегда остается)
В этот раз его постигла участь печенья.
Димка по субботам почти всегда планируется поход в гости, с засиживанием до середины ночи над настольными играми. Просто так играть не интересно, нужно еще и похрустеть чем-нибудь. Поэтому часть печенья всегда уходит в гости. Или раз в неделю всегда печется печенье для гостей.

На прошлой недели были вот такие незатейливые уголки. Это только кажется, что долго замешивать. На самом деле, все делается очень быстро и вкусно)

рецепт под катом )

jule_t: (Default)
Как всегда с предыстории)
Еще на 3 курсе университета я начала собирать "копилку" всяких разных рецептов, вырезая их вместе с картинками их журналов. От супов и утренних каш, до тортов и пирожных. Все это вклеивалось на листы и собиралось в большую папку с файлами. ПОка она не стала такой пузатой, что вставлять новые файлы было уже невозможно. Делать новую я не стала, но вырезать продолжила и просто складывала их все в кучу. Поумнела я значительно позже))) или нет?)) стала просто складировать журналы и в свободное время переносить понравившееся в файлы на ноуте. Который уже давно канул в лету.
И был там один пирог очень вкусный из красной смородины, с белковой заливкой и на тесте с орешками и овсянкой. Я его даже на работе позже уже пекла на ДР, и он кусочками расходился по всем успевшим отделам.

А тут у нас с девочками появилась пока еще совсем новорожденная традиция - собираться вместе и за щебетанием пробовать новые рецепты. Оля попросила использователь уже давно ждущую своего часа в морозилке клюкву и черноплодную рябину. Вот я и вспомнила про тот рецепт со смородиной. Но найти у себя не смогла. уже нашла, как вегда вовремя)) Зато в интернете нашелся похожий.

Ульяна [livejournal.com profile] lyse_lette c довольными малышами. Правда, подозреваю, что малыши довольные не от пирога, а от Ульяны, которая лепила и танцевала с ними)



А под катом тарт для любителей кисло-сладкого с клюквой и черноплодной рябиной на орехеовом тесте )
jule_t: (Default)
Давно уж хотела взяться за эти пряники, но все руки не доходили. В этот год наконец звезды сошлись добралась до них. А они до сладких подарков в Лавочке.



Мишка, улитка и ежик.. )

Зебра

Dec. 3rd, 2012 01:38 pm
jule_t: (Default)
У нас вчера был день мам. Обе мамы, наконец, вместе добрались к нам в гости. Но так как у меня по воскресеньям занятия в студии, нужно было испечь что-нибудь несложное, вкусное и не затратное по времени. Давно уже привлекали эти волшебные полосочки в пирогах, и, перечитав кучу вариаций рецепта, решилась на этот.



Дано:
100г сливочного масла
2 ст. сахара
5 яиц
2 стакана муки
0,5 пак. разрыхлителя
1 стакан сметаны
1 пак. ванильного сахара
щепотка соли
2-3 ст.л. какао

Творим:
1. Растопить сливочное масло и растереть с двумя стаканами сахара и яичными желтками.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Взбить белки в крепкую пену (до пиков).
3. К маслянно-яичной массе добавить сметану, муку, соль с ванильным сахаром. Аккуратно в несколько заходов вмешать белки.
4. Тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао и немножко сметаны, чтобы консистенция была одинакова у обеих частей.
5. Выкладывать в центр смазанной формы по очереди: две столовых ложки белой массы, далее в ее центр две ложки шоколадной и т.д. Тесто будет само растекаться по форме, образуя узор.
Сверху можно провести полосочки зубочисткой для ажурности.
6. Выпекать при температуре 190-200 градусов до готовности.

Очень хороший и плотный бисквит получается - в самый раз для сборки тортов с пропиткой хорошей) Стоит взять не заметку не только для этого кекса.
jule_t: (Default)
ага, именно так) Сегодня в ленте был разговор о том, что мы\вы делаете для вдохновения. Ну не всегда же оно берет и сваливается. Хотя, вот сегодня свалилось вместе со снегом, который уже не переставая несколько часов подряд создает вихри и узоры на улице.
Для того, чтобы вдохновение приходило, приходится трудиться, как минимум, зазывая его всевозможными способами. А то и просто, садясь творить, даже если ничего не идет.

У меня каким-то волшебным местом в этом плане оказалась кухня. И вот вроде бы уже и отдельная комната есть под всякие творилки, откуда тебя никто и ничто не вытаскивает, мало того, даже старается не нарушать покой. Но нет же, так и тянет на кухню. Там и за чаем недалеко тянуться, и конфетки-печеньки всегда под рукой. Но это не главное, чего уж обманываться. Просто медом намазан и стол, и стул, и как будто все стены. ПОтому что хоть рисовать, хоть лепить, хоть писать-сочинять, хоть шить, я прихожу на кухню.

Один раз, приняв волевое решение, даже перенесла все обратно в комнату и закрывалась там. Но и Димка приходит, говорит, возвращайся на кухню, мне больше нравится, когда ты там сидишь, я мимо прохожу и так хоть вижу тебя, а в комнате не видно. И я сама, все равно снова перетаскиваю ноутбук с музыкой, альбомы-блокноты и прочие "радости жизни"). Даже расклады Таро только тут "варятся"). А все потому, что кухня - маркер постоянного вдохновения) Вот ни разу не было, чтобы было лень печь или не было вдохновения для этого. Смешивать-замешивать-варить-раскатывать-вырезать-запекать-глазировать - это всегда за милую душу, только повод дай). А повод теперь всегда есть - в доме два сладкоежки, которые пьют чай с "плюшками" как минимум два раза в день, а еще молоко вечером, куда уж там без печенюшек) Ну не могу же я нас оставить без плюшек, вот и организовался неисчерпаемый источник. Поэтому, даже приходя с красками на кухню, дело тут же разворачивается.

Даже в Лавке не смогла без четверговых печенюшек). И...я никогда не хотела собственную кондитерскую, просто потому, что тогда для меня это станет бизнесом и работой. А очень хочется сохранить вот это вот.."по вдохновению". Но..я ведь говорила, что Лавка еще будет жить и оживать?)..скоро в ней появятся вкусные подарки. Никаких кексов и тортов. ТОлько печенюшки-пряники-конфеты. Волшебные, ага, ну как же без того. Для каждого свои...и в своей коробочке, тоже самодельной) Пока пробуются рецепты и разрисовывания пряников (завтра покажу), на сегодня простые медовые прянички. Румяные и лежебокие. Так как после разрисовывания первых уже не было сил на рисование для дома, я их просто кисточкой смазала глазурью. Угощайтесь..пряники для ленивых выходных у бабушки)



Рецепт и картинка в 'разрезе' )

А где и в чем вы черпаете вдохновение, м? Или что делаете, чтобы оно приходило, делитесь секретами)
jule_t: (Default)
Похоже, это будет последним яблочным пирогом в этом сезоне))
Для сравнения, уже были два пирога по похожему принципу - Нежный яблочный пирог и Цветаевский - оба на песочном тесте, но на разном, оба с пластинам яблок, но...разная заливка и сам процесс приготовления немного разный, в том числе и теста. Поэтому и по текстуре, и по вкусу, они тоже разные. Но все трое ооочень вкусные и простые в приготовлении. А в этом еще и всего 225ккал на порцию, если верить источнику (гастрономовский журнал трехгодичной давности)).



Рецепт и кусочек под катом )
jule_t: (Default)
Медовый месяц все продолжается, потому что трехлитровая банка меда от Димкиного друга никак не заканчивается. Иногда кажется, что она бездонная.
Яблоки немножко подождут по в сторонке. Потому что на днях испекся очень вкусный, немножко влажный, пышный и с ароматом эрл-грея медовик. Ну конечно, я напишу, что он очень вкусный, как и про все остальные. ПРосто те рецепты, которые мне не очень понравились, не вижу смысла выклдывать тут. Ну кому захочется печь "так себе яблочный пирог" или "не очень вкусный" и "с пивом потянет"))
Точно буду печь еще не раз, и с вариациями делать тортиком.
Целых два рецепта вкусных медовиков можно найти у [livejournal.com profile] buxgalter_sofi, я выбрала второй, что с эрл-греем.

Рецепт автора )

jule_t: (Default)
Дело было утром и делать было есть чего)
Решили с девочками испечь чего-нибудь все вместе. Но так Юля в последнее время самый настоящий прокрастинатор и, обещав придумать рецепт, подумала о нем только вечером, то пришлось импровизировать. А тут еще [livejournal.com profile] ira106 соблазняет рецептом чайного кекса и специями.
Поэтому в ход пошло то, что было дома. А было, как оказалось, много чего.

Есть множество вариаций кексов на чайной заварке. Но, как и в яблочных пирогах есть своя "шарлотка" со стандартными пропорциями, а дальше уже придумывай-не хочу. В стандартом варианте..
про стандартный рецепт и что творили мы )

В итоге получился действительно рождественский и оооочень вкусный пирог с корочкой и нежной "начинкой" внутри. Поэтому за фото прошу прощения)) Пришлось делать с телефона, который никак не хотел фокусироваться в нашем освещении, а мне не хотелось надолго отрываться от бесед и рисований).

jule_t: (Default)
Несмотря на десятки рецептов яблочной выпечки в моей копилке, семейным фаворитом все равно остается обыкновенная шарлотка. Потому что я ее слепила из того, что было ингридиентов по минимуму, готовится все тоже по минимум, поэтому можно хоть с утра за 15 минут сотворить, а у Димы рефлекс на яблоки "Шарлотка будет?"))




Собственно рецепт, простой до безобразия и знакомый всем настолько, что многие даже отворачиваются проходя мимо листая журналы рецептов)

Дано:
4 яблока
1 ст. муки
разрыхлитель
1 ст. сахара
3-4 яйца
корица (кардамон, гвоздика, орехи, мускатный орех и имбирь, ложечка ликера и прочее - опционально и по желанию)

Творим:
1. Взбить яйца с сахаром до растворения последнего.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать лопаткой.
3. Произвольно нарезать яблоки прямо в тесто.
4. Смазать форму для выпечки, на дно можно покрошить тонкий слой яблок. Добавить все то, что опционально) Можно сверху посыпать корицей.
5. Печь при 180 30-40 минут.
jule_t: (Default)
..как все сделать, а потом бац вторая смена тупо забываешь телефон дома, торчишь меренно в пробке (это уже предновогодний "затык" начался?)), приезжаешь, перезваниваешь по неотвеченным, перезваниваешь и понимаешь, что и другие планы теперь тоже придется менять. А точнее вообще не планировать и в спокойном плавании течь))

В общем, я вернулась назад за город, папа отсюда слинял на выходные, и можно в тишине и одиночестве делать ничего и думать о высоком пописать свои утренне-вечерние, точнее уже совсем безвременные страницы, почитать книжку, и с вами тут поболтать).

Сегодня на выставке попросила дорогое "эй вы там, наверху", намекнуть что ли как-нибудь, чего творить то дальше, раз массажи подошли к своему логическому завершению. И..у одного из стендов мне протянули конверт с "подарком", в котором был кусочек ткани и что-то про шитье-пэчворк (я уже несколько дней собираю кусочки тканей под знакомым)), среди кукол-игрушек не знаю откуда нашлась пряничная мастерская, при том что я даже половины стендов не обошла (это единственное, что я подумывала печь на заказ, печеньки-пряники, торты пироги ни за что. Ну и красиво это все оформила к логическому завершению [livejournal.com profile] ira106, подарив ладошку, расписаную красками радуги) Даже додумывать нечего)))

Ну и раз уже выпечка, то здесь и напишу про булочки. Димка очень долго просил сырные лепешки-булочки, так долго, что сам решил найти рецепт, чтобы я сделала. Получились вкусные и "варьирующиеся", т.е. к этому рецепту еще куча дополнять-менять можно в начинку..бекон, или кусочки сыра прям внутрь ложить..тогда главное горячими подавать, морковку, кабачок, помидоры вяляные, оливки добавить, ну и со специями побаловаться.
Сырные булочки с зеленью )

jule_t: (Default)
Про который уже, наверно, слышали все, кто мог. И если не слышали, то пробовали точно. Нежный, ароматный, вкусный, легкий..как и ее стихи. В университете раз -дцать перечитывала ее сборник.

Я счастлива жить образцово и просто —
Как солнце, как маятник, как календарь.
Быть светской пустынницей стройного роста,
Премудрой — как всякая божия тварь.

Знать: дух — мой сподвижник и дух — мой вожатый!
Входить без доклада, как луч и как взгляд.
Жить так, как пишу: образцово и сжато —
Как бог повелел и друзья не велят.



Рецепт и любимые четверостишья) )
jule_t: (Default)
Тема яблочных пирогов еще не раскрыта, покуда в холодильнике есть еще пара килограмм.
На прошлой неделе к нам приходили гости, ну и как же тут без пирогов. Но гости оказались предусмотрительными и принесли с собой магазинный тортик. Который решили оставить нам взамен этого, съеденного за полчаса двойными порциями.

Нереально нежный и тающий пирог получился. Вот прям обязательно-обязательно!))
Рецепт снова от Татьяны. Читать тут.

jule_t: (Default)
Вот уж не знаю, почему косички..скорее шнурочки))..а у меня еще и сердечки.

Рецепт как всегда прост, больше времени занимает вырезание и составление сердечек). Ну мы же не ищем легких путей. Зато какое душевное утро сегодня получилось)

Дано:
1,5 стакана муки (у меня ушло больше)
2 яйца
50г какао
4 ст.л. молока
100г сливочного масла
200г сахара
2 ч.л. ванильного сахара

Творим:
1. Все продукты делим на двое в две миски соответственно.
Просеять муку, доавить масло комнатной температуры, сахар, яйца, ванильный сахар.
2. В одну из мисок добавляем какао и 3 ст.л. молока, во вторую - 1 ложку молока.
Замешиваем светлое и темное тесто. Обе емкости накрываем пленкой и в холодильник на полчаса.
3 Охлажденное тесто делим на небольшие кусочки, каждый раскатываем в колбаску и перекручиваем темную со светлой.
4. Выложить на застеленный бумагой противень и выпекать 5-7 минут при 190. Перевернуть и снова подрумянить.
Приятного аппетита!)

***

Oct. 18th, 2012 10:33 am
jule_t: (Default)
А помните, мы как-то хокку по своим жж делали. Буквально то полгода прошло, а даже четверостишья уже совсем другие)

женщины мои
кому все это нужно.
а главное с кем.

эго способно
раскаленные камни
как перемешать?

останемся без
и давать себе время.
быть собой.

а что получается
время меняет форму.
почему?

этюд в осенних тонах
землей заземление.
быть собой.

яблоки очистить порезать
и четвертинками на завтрак.
тесно связаны.

как же здорово и приятно
абзац на цитаты разбирай.
но не у всех ведь.

ну и со всеми
десткого счастья в руках .
октября.

Ну и раз уж яблоки на завтрак, то позавчера мы пекли вот такие вот чудесные Cinnamon Rolls с карамелью и яблоком. Мы - потому что пока тесто настаивалось-поднималось,а потом еще раскатывалось-укладывалось, постоянно прибегал Димка "ну когда уже можно будет?"))

Верите-нет, сколько пеку, первый раз сама взялась возиться с дрожжами и..отлично все получилось. Тесто очень мягкое и нежное, никуда не липнет и раскатывается за минуту. А карамель..ммм. Главное, соблюдайте осторожность в пропорциях. Либо я так хорошо от анестезии отходила, либо не знаю что, у меня нет для себя оправдания, но на одну форму я переборщила с карамелью и количеством булочек, поэтому они вышли не такие красивые. Хотя на вкусе это никак не отразилось...их уже нет).

Rü̈bli

Oct. 13th, 2012 11:39 am
jule_t: (Default)
Насколько я понимаю, это вариация швейцарского морковного пирога. Потому что гуляет куча рецептов, и даже у себя в журнале энного года нашла его с другим составом.

Этот вариант был подсмотрен у Тани [livejournal.com profile] tk_almaz.
Так, как у меня всегда все через...меня, то немножко и тут видоизменилось))

Дано:
200 г коричневого сахара (брала напополам с обычным)
200 мл подсолнечного масла
3 яйца
200 г муки
1 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
300 г мелко натёртой моркови
1 ч.л. корицы
1 ч.л. мелко натёртого имбиря
50 г рубленных орехов (вязала больше и в тесто, и на посыпать сверху)
100 г изюма

Творим:
Т.к. у Тани сокращенный вариант -все перемешать, я впала в задумчивость...как перемешать?) в итоге получилось:
1. Взбила желтки с сахаром, добавила масло, взбила ее раз. Вмешала морковь, имбирь и изюм. Плюс сода.
2. Смешала муку-разрыхлитель-корицу, просеяла сверху. Перемешала и потом уже на глаз добавляла орешки.
3. Отдельно взбила белки до пиков и в несколько приемов смешала с предыдущим пунктом.
4. Так же при 180 около 40 минут выпекалось.

Очень вкусно! Осень вообще каким-то пироговым настроением обладает)

Profile

jule_t: (Default)
jule_t

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
1314 1516171819
2021 2223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 04:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios