jule_t: (Default)
Весь декабрь стояла зима, а перед Новым Годом она вдруг решила уйти на каникулы. А мы уже коньки приготовили, чтобы сходить покататься, пока выходные, и варежки теплые, снеговиков полепить. А тут нате, дождь и гололед) Поэтому большую часть времени, пока Дима вдруг вчера не решил, что пора работать, провели в гостях и дома под пледами и за просмотром кино-сериалов, настольными играми и болтовней) Поэтому и готовилось все мягко-пушисто-домашнее и со вкусом детства. Творожные печеньки даже не успели засветиться фотоаппаратом, зато запеканки и маффины охранялись "законом")

Детский сад и школьные завтраки не отбили у меня любовь ни к манной каше, ни к какао, ни к творожным запеканкам. У меня для нее даже рецепта как такового нет. На две таких формочки обычно уходит одна порция домашнего творога - это грамм 300, наверно. Туда же пару ложек манки и кефира-йогурта, пару ложек муки с разрыхлителем и пару желтков. Белки взбиваю отдельно до пиков и добавляю в последнюю очередь. А наполнение - что есть "сегодня": изюм, чернослив, вишня и т.д.



яблочные маффины с рецептом) )
jule_t: (Default)
Похоже, это будет последним яблочным пирогом в этом сезоне))
Для сравнения, уже были два пирога по похожему принципу - Нежный яблочный пирог и Цветаевский - оба на песочном тесте, но на разном, оба с пластинам яблок, но...разная заливка и сам процесс приготовления немного разный, в том числе и теста. Поэтому и по текстуре, и по вкусу, они тоже разные. Но все трое ооочень вкусные и простые в приготовлении. А в этом еще и всего 225ккал на порцию, если верить источнику (гастрономовский журнал трехгодичной давности)).



Рецепт и кусочек под катом )
jule_t: (Default)
Т.к. хлеб у нас покупается, только когда на меня нападает нестерпимое желание хлеба и зрелищ бутербродов с маслом, то съесть его весь, чтобы не испортился и не засох, еще ни разу не удавалось. Запас сухариков еще никуда не делся, а очередная булка уже была готова обидеться. И я наконец решилась на хлебный пудинг. Тыщу лет уже хранится в закладках, а все не добиралась до них никак. И зря, как оказалось)
В сообществе "готовим вместе" еще в прошлом году был целый раунд, посвященный таким пудингам. Я решилась на Любин рецепт, потому что и яблоки с медом тоже никак не могут закончиться.



рецепт с вариациями )
jule_t: (Default)
Несмотря на десятки рецептов яблочной выпечки в моей копилке, семейным фаворитом все равно остается обыкновенная шарлотка. Потому что я ее слепила из того, что было ингридиентов по минимуму, готовится все тоже по минимум, поэтому можно хоть с утра за 15 минут сотворить, а у Димы рефлекс на яблоки "Шарлотка будет?"))




Собственно рецепт, простой до безобразия и знакомый всем настолько, что многие даже отворачиваются проходя мимо листая журналы рецептов)

Дано:
4 яблока
1 ст. муки
разрыхлитель
1 ст. сахара
3-4 яйца
корица (кардамон, гвоздика, орехи, мускатный орех и имбирь, ложечка ликера и прочее - опционально и по желанию)

Творим:
1. Взбить яйца с сахаром до растворения последнего.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать лопаткой.
3. Произвольно нарезать яблоки прямо в тесто.
4. Смазать форму для выпечки, на дно можно покрошить тонкий слой яблок. Добавить все то, что опционально) Можно сверху посыпать корицей.
5. Печь при 180 30-40 минут.
jule_t: (Default)
Про который уже, наверно, слышали все, кто мог. И если не слышали, то пробовали точно. Нежный, ароматный, вкусный, легкий..как и ее стихи. В университете раз -дцать перечитывала ее сборник.

Я счастлива жить образцово и просто —
Как солнце, как маятник, как календарь.
Быть светской пустынницей стройного роста,
Премудрой — как всякая божия тварь.

Знать: дух — мой сподвижник и дух — мой вожатый!
Входить без доклада, как луч и как взгляд.
Жить так, как пишу: образцово и сжато —
Как бог повелел и друзья не велят.



Рецепт и любимые четверостишья) )
jule_t: (Default)
Тема яблочных пирогов еще не раскрыта, покуда в холодильнике есть еще пара килограмм.
На прошлой неделе к нам приходили гости, ну и как же тут без пирогов. Но гости оказались предусмотрительными и принесли с собой магазинный тортик. Который решили оставить нам взамен этого, съеденного за полчаса двойными порциями.

Нереально нежный и тающий пирог получился. Вот прям обязательно-обязательно!))
Рецепт снова от Татьяны. Читать тут.

***

Oct. 18th, 2012 10:33 am
jule_t: (Default)
А помните, мы как-то хокку по своим жж делали. Буквально то полгода прошло, а даже четверостишья уже совсем другие)

женщины мои
кому все это нужно.
а главное с кем.

эго способно
раскаленные камни
как перемешать?

останемся без
и давать себе время.
быть собой.

а что получается
время меняет форму.
почему?

этюд в осенних тонах
землей заземление.
быть собой.

яблоки очистить порезать
и четвертинками на завтрак.
тесно связаны.

как же здорово и приятно
абзац на цитаты разбирай.
но не у всех ведь.

ну и со всеми
десткого счастья в руках .
октября.

Ну и раз уж яблоки на завтрак, то позавчера мы пекли вот такие вот чудесные Cinnamon Rolls с карамелью и яблоком. Мы - потому что пока тесто настаивалось-поднималось,а потом еще раскатывалось-укладывалось, постоянно прибегал Димка "ну когда уже можно будет?"))

Верите-нет, сколько пеку, первый раз сама взялась возиться с дрожжами и..отлично все получилось. Тесто очень мягкое и нежное, никуда не липнет и раскатывается за минуту. А карамель..ммм. Главное, соблюдайте осторожность в пропорциях. Либо я так хорошо от анестезии отходила, либо не знаю что, у меня нет для себя оправдания, но на одну форму я переборщила с карамелью и количеством булочек, поэтому они вышли не такие красивые. Хотя на вкусе это никак не отразилось...их уже нет).

jule_t: (Default)
Тот самый, который естся половинами на обед и четвертинками на завтрак..так что для фотографии остался только один кусочек запрятанный) Ну правда, что еще можно печь осенью, как не яблочные и пироги с корицей? Правильно...ее тыквенные, но попозже))
Полный рецепт есть вот тут.
Но у нас же как обычно, то одно заменится, то другое, поэтому..

Этюд в осенних тонах))
Дано:
250 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
150 мл оливкового масла
2 яйца
90 г сахара *
3 ст. л. светлого бакарди *
цедра и сок 1 лимона
3 крупных яблока
3/4 ч. л. молотой корицы *

* - я взяла коричневый сахар и немножко ванильного.."на глаз", ром заменился миндальным ликером, а в дополнение к корице сверху посыпала любимой мельничкой из корицы-гвоздики-кардамона.

Далее все по плану:
Яйца взбить с сахаром в светлую пышную пену. Поочередно добавлять ром, масло и лимонный сок, хорошо взбивая.

Муку просеять, смешать в миске с разрыхлителем, корицей и кардамоном, лимонной цедрой, хорошо перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь в жидкую, перемешивая до однородности.

Яблоки очистить, порезать кубиками и вмешать в тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Я в последнее время забываю засекать, сколько что печется, просто смотрю, когда подрумянивается и, как водится, зубочистка выходит сухой.

Вкуууусно! Очень нежный и тающий кекс получился, буду еще печь точно)

Profile

jule_t: (Default)
jule_t

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
1314 1516171819
2021 2223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 06:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios