![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Вчера "случайно" получились вот такие воздушные трубочки с корицей и какао внутри. Случайно, потому что хотела другое...но тут какое-то неприходящее лето, а от корицы всегда как-то теплее становится)
Рецепт из сообщества готовим_вместе:
Тесто:
маргарин - 200г,
сметана - 200г,
яйцо - 1 шт.,
пекарский порошок,
мука - около двух стаканов.
Начинки:
молотая корица,
порошок какао,
молотый перец,
сахар-песок.
ПРОЦЕСС.
Замороженный маргарин натереть на крупной терке и смешать со сметаной, яйцом, пекарским порошком и мукой и замесить тесто.
Выдержать тесто в холодильнике хотя бы полчаса, но в идеале, чем дольше оно охлаждается, тем лучше.
Затем приступить к разделке печенья.
Имейте в виду, что тесто получается липкое, поэтому разделочная доска должна быть обильно посыпана мукой.
Отрезаем кусочек теста величиной чуть больше грецкого ореха и раскатываем его в тонкую лепешку. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будет печенье.
Затем посыпаем лепешку молотой корицей и сахаром или порошком какао и сахаром. Очень пикантное печенье получается, если посыпать его смесью молотых перцев - английского и черного, а затем - сахаром. Жгуче-сладкий пряный вкус рулетиков с перцем особенно интересен, если их есть не с чаем, а с кофе.
На каждый рулетик нужно пару ложек сахарного песка, на рулетики с перцем немного больше, чтобы слегка смягчить перечную ноту.
С корицей нужно быть осторожными: когда ее слишком много, количество переходит в отрицательное качество.
В общем, соблюдаем меру!
Затем лепешку, посыпанную тем, чему суждено стать начинкой, закручиваем в плотный многослойный рулет ( не забудьте подогнуть боковые стороны лепешки внутрь, чтобы расплавленный сахар не вытек во время выпечки ):
Выпекаем рулетики на противне, застеленном промасленной пекарской бумагой при температуре 220 градусов.
Вчера гуляли в центре, где растет немало сирени, ну и я не могла удержаться, чтобы не поискать пятилистник. В результате на первой же веточке нашла....семилистник! Надеюсь, все сбудется))
Рецепт из сообщества готовим_вместе:
Тесто:
маргарин - 200г,
сметана - 200г,
яйцо - 1 шт.,
пекарский порошок,
мука - около двух стаканов.
Начинки:
молотая корица,
порошок какао,
молотый перец,
сахар-песок.
ПРОЦЕСС.
Замороженный маргарин натереть на крупной терке и смешать со сметаной, яйцом, пекарским порошком и мукой и замесить тесто.
Выдержать тесто в холодильнике хотя бы полчаса, но в идеале, чем дольше оно охлаждается, тем лучше.
Затем приступить к разделке печенья.
Имейте в виду, что тесто получается липкое, поэтому разделочная доска должна быть обильно посыпана мукой.
Отрезаем кусочек теста величиной чуть больше грецкого ореха и раскатываем его в тонкую лепешку. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будет печенье.
Затем посыпаем лепешку молотой корицей и сахаром или порошком какао и сахаром. Очень пикантное печенье получается, если посыпать его смесью молотых перцев - английского и черного, а затем - сахаром. Жгуче-сладкий пряный вкус рулетиков с перцем особенно интересен, если их есть не с чаем, а с кофе.
На каждый рулетик нужно пару ложек сахарного песка, на рулетики с перцем немного больше, чтобы слегка смягчить перечную ноту.
С корицей нужно быть осторожными: когда ее слишком много, количество переходит в отрицательное качество.
В общем, соблюдаем меру!
Затем лепешку, посыпанную тем, чему суждено стать начинкой, закручиваем в плотный многослойный рулет ( не забудьте подогнуть боковые стороны лепешки внутрь, чтобы расплавленный сахар не вытек во время выпечки ):
Выпекаем рулетики на противне, застеленном промасленной пекарской бумагой при температуре 220 градусов.
Вчера гуляли в центре, где растет немало сирени, ну и я не могла удержаться, чтобы не поискать пятилистник. В результате на первой же веточке нашла....семилистник! Надеюсь, все сбудется))
