Жизнь как вдохновение...

Похоже, это будет последним яблочным пирогом в этом сезоне))
Для сравнения, уже были два пирога по похожему принципу - Нежный яблочный пирог и Цветаевский - оба на песочном тесте, но на разном, оба с пластинам яблок, но...разная заливка и сам процесс приготовления немного разный, в том числе и теста. Поэтому и по текстуре, и по вкусу, они тоже разные. Но все трое ооочень вкусные и простые в приготовлении. А в этом еще и всего 225ккал на порцию, если верить источнику (гастрономовский журнал трехгодичной давности)).



( Рецепт и кусочек под катом )

Несмотря на десятки рецептов яблочной выпечки в моей копилке, семейным фаворитом все равно остается обыкновенная шарлотка. Потому что я ее слепила из того, что было ингридиентов по минимуму, готовится все тоже по минимум, поэтому можно хоть с утра за 15 минут сотворить, а у Димы рефлекс на яблоки "Шарлотка будет?"))




Собственно рецепт, простой до безобразия и знакомый всем настолько, что многие даже отворачиваются проходя мимо листая журналы рецептов)

Дано:
4 яблока
1 ст. муки
разрыхлитель
1 ст. сахара
3-4 яйца
корица (кардамон, гвоздика, орехи, мускатный орех и имбирь, ложечка ликера и прочее - опционально и по желанию)

Творим:
1. Взбить яйца с сахаром до растворения последнего.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать лопаткой.
3. Произвольно нарезать яблоки прямо в тесто.
4. Смазать форму для выпечки, на дно можно покрошить тонкий слой яблок. Добавить все то, что опционально) Можно сверху посыпать корицей.
5. Печь при 180 30-40 минут.

Тема яблочных пирогов еще не раскрыта, покуда в холодильнике есть еще пара килограмм.
На прошлой неделе к нам приходили гости, ну и как же тут без пирогов. Но гости оказались предусмотрительными и принесли с собой магазинный тортик. Который решили оставить нам взамен этого, съеденного за полчаса двойными порциями.

Нереально нежный и тающий пирог получился. Вот прям обязательно-обязательно!))
Рецепт снова от Татьяны. Читать тут.

Тот самый, который естся половинами на обед и четвертинками на завтрак..так что для фотографии остался только один кусочек запрятанный) Ну правда, что еще можно печь осенью, как не яблочные и пироги с корицей? Правильно...ее тыквенные, но попозже))
Полный рецепт есть вот тут.
Но у нас же как обычно, то одно заменится, то другое, поэтому..

Этюд в осенних тонах))
Дано:
250 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
150 мл оливкового масла
2 яйца
90 г сахара *
3 ст. л. светлого бакарди *
цедра и сок 1 лимона
3 крупных яблока
3/4 ч. л. молотой корицы *

* - я взяла коричневый сахар и немножко ванильного.."на глаз", ром заменился миндальным ликером, а в дополнение к корице сверху посыпала любимой мельничкой из корицы-гвоздики-кардамона.

Далее все по плану:
Яйца взбить с сахаром в светлую пышную пену. Поочередно добавлять ром, масло и лимонный сок, хорошо взбивая.

Муку просеять, смешать в миске с разрыхлителем, корицей и кардамоном, лимонной цедрой, хорошо перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь в жидкую, перемешивая до однородности.

Яблоки очистить, порезать кубиками и вмешать в тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Я в последнее время забываю засекать, сколько что печется, просто смотрю, когда подрумянивается и, как водится, зубочистка выходит сухой.

Вкуууусно! Очень нежный и тающий кекс получился, буду еще печь точно)