Жизнь как вдохновение...

Весь декабрь стояла зима, а перед Новым Годом она вдруг решила уйти на каникулы. А мы уже коньки приготовили, чтобы сходить покататься, пока выходные, и варежки теплые, снеговиков полепить. А тут нате, дождь и гололед) Поэтому большую часть времени, пока Дима вдруг вчера не решил, что пора работать, провели в гостях и дома под пледами и за просмотром кино-сериалов, настольными играми и болтовней) Поэтому и готовилось все мягко-пушисто-домашнее и со вкусом детства. Творожные печеньки даже не успели засветиться фотоаппаратом, зато запеканки и маффины охранялись "законом")

Детский сад и школьные завтраки не отбили у меня любовь ни к манной каше, ни к какао, ни к творожным запеканкам. У меня для нее даже рецепта как такового нет. На две таких формочки обычно уходит одна порция домашнего творога - это грамм 300, наверно. Туда же пару ложек манки и кефира-йогурта, пару ложек муки с разрыхлителем и пару желтков. Белки взбиваю отдельно до пиков и добавляю в последнюю очередь. А наполнение - что есть "сегодня": изюм, чернослив, вишня и т.д.



( яблочные маффины с рецептом) )

Чем иногда хорошо поболеть? Это тем, что можно полностью отдаться почти безделью. Почти, потому что я, кажется, уже на пороге Нового года и нового открытия. Не в плане "ух-ты, я поняла", хотя и это тоже. А в плане физического. Когда мы играли в прошлом году в фесте, Лавка была лишь "разбросанными цветными камушками" по дороге чем-то другому. Не знаю, что это будет. Центр точно не выльется в этом году, поэтому буду пока приглашенным мастером с арт-терапией. А вот задумка с "душевной кухней" или "мини-кондитерской" меня все больше греет.
Пару лет назад Евгеша подарила мне книжку про десерты с шоколадом, которую я на днях перелистывала. Килограммы шоколада на глянцевых страницах, иногда мне кажется, что они даже пахнут). А тут в сообществе gotovim_vmeste2 проводится раунд "Утончённая кухня по 6-ти фильмам", среди которых и любимый "Шоколад" с Жюльет Бинош. Ну как тут устоять от участия?)

И раз уж я все равно дома с запасами шоколада (а он у нас всегда есть), то сегодня будет Шоколадное парфе и Шоколадные пирамидки.

Нежное и тающее парфе, как будто слегка размякший шарик шоколадного мороженого на сливках с кусочками зефира крем-брюле...ммм...
( за рецептом )



( попробовать пирамидки )

У меня почему-то никогда не получается выпить пакет кефира до того, как у него пройдет срок годности. ВОт ряженку-снежок-бифидок пожалуйста, хоть одним днем, а кефир всегда остается)
В этот раз его постигла участь печенья.
Димка по субботам почти всегда планируется поход в гости, с засиживанием до середины ночи над настольными играми. Просто так играть не интересно, нужно еще и похрустеть чем-нибудь. Поэтому часть печенья всегда уходит в гости. Или раз в неделю всегда печется печенье для гостей.

На прошлой недели были вот такие незатейливые уголки. Это только кажется, что долго замешивать. На самом деле, все делается очень быстро и вкусно)

( рецепт под катом )

Давно уж хотела взяться за эти пряники, но все руки не доходили. В этот год наконец звезды сошлись добралась до них. А они до сладких подарков в Лавочке.



( Мишка, улитка и ежик.. )

ага, именно так) Сегодня в ленте был разговор о том, что мы\вы делаете для вдохновения. Ну не всегда же оно берет и сваливается. Хотя, вот сегодня свалилось вместе со снегом, который уже не переставая несколько часов подряд создает вихри и узоры на улице.
Для того, чтобы вдохновение приходило, приходится трудиться, как минимум, зазывая его всевозможными способами. А то и просто, садясь творить, даже если ничего не идет.

У меня каким-то волшебным местом в этом плане оказалась кухня. И вот вроде бы уже и отдельная комната есть под всякие творилки, откуда тебя никто и ничто не вытаскивает, мало того, даже старается не нарушать покой. Но нет же, так и тянет на кухню. Там и за чаем недалеко тянуться, и конфетки-печеньки всегда под рукой. Но это не главное, чего уж обманываться. Просто медом намазан и стол, и стул, и как будто все стены. ПОтому что хоть рисовать, хоть лепить, хоть писать-сочинять, хоть шить, я прихожу на кухню.

Один раз, приняв волевое решение, даже перенесла все обратно в комнату и закрывалась там. Но и Димка приходит, говорит, возвращайся на кухню, мне больше нравится, когда ты там сидишь, я мимо прохожу и так хоть вижу тебя, а в комнате не видно. И я сама, все равно снова перетаскиваю ноутбук с музыкой, альбомы-блокноты и прочие "радости жизни"). Даже расклады Таро только тут "варятся"). А все потому, что кухня - маркер постоянного вдохновения) Вот ни разу не было, чтобы было лень печь или не было вдохновения для этого. Смешивать-замешивать-варить-раскатывать-вырезать-запекать-глазировать - это всегда за милую душу, только повод дай). А повод теперь всегда есть - в доме два сладкоежки, которые пьют чай с "плюшками" как минимум два раза в день, а еще молоко вечером, куда уж там без печенюшек) Ну не могу же я нас оставить без плюшек, вот и организовался неисчерпаемый источник. Поэтому, даже приходя с красками на кухню, дело тут же разворачивается.

Даже в Лавке не смогла без четверговых печенюшек). И...я никогда не хотела собственную кондитерскую, просто потому, что тогда для меня это станет бизнесом и работой. А очень хочется сохранить вот это вот.."по вдохновению". Но..я ведь говорила, что Лавка еще будет жить и оживать?)..скоро в ней появятся вкусные подарки. Никаких кексов и тортов. ТОлько печенюшки-пряники-конфеты. Волшебные, ага, ну как же без того. Для каждого свои...и в своей коробочке, тоже самодельной) Пока пробуются рецепты и разрисовывания пряников (завтра покажу), на сегодня простые медовые прянички. Румяные и лежебокие. Так как после разрисовывания первых уже не было сил на рисование для дома, я их просто кисточкой смазала глазурью. Угощайтесь..пряники для ленивых выходных у бабушки)



( Рецепт и картинка в 'разрезе' )

А где и в чем вы черпаете вдохновение, м? Или что делаете, чтобы оно приходило, делитесь секретами)

Медовый месяц все продолжается, потому что трехлитровая банка меда от Димкиного друга никак не заканчивается. Иногда кажется, что она бездонная.
Яблоки немножко подождут по в сторонке. Потому что на днях испекся очень вкусный, немножко влажный, пышный и с ароматом эрл-грея медовик. Ну конечно, я напишу, что он очень вкусный, как и про все остальные. ПРосто те рецепты, которые мне не очень понравились, не вижу смысла выклдывать тут. Ну кому захочется печь "так себе яблочный пирог" или "не очень вкусный" и "с пивом потянет"))
Точно буду печь еще не раз, и с вариациями делать тортиком.
Целых два рецепта вкусных медовиков можно найти у buxgalter_sofi, я выбрала второй, что с эрл-греем.

( Рецепт автора )

Несмотря на десятки рецептов яблочной выпечки в моей копилке, семейным фаворитом все равно остается обыкновенная шарлотка. Потому что я ее слепила из того, что было ингридиентов по минимуму, готовится все тоже по минимум, поэтому можно хоть с утра за 15 минут сотворить, а у Димы рефлекс на яблоки "Шарлотка будет?"))




Собственно рецепт, простой до безобразия и знакомый всем настолько, что многие даже отворачиваются проходя мимо листая журналы рецептов)

Дано:
4 яблока
1 ст. муки
разрыхлитель
1 ст. сахара
3-4 яйца
корица (кардамон, гвоздика, орехи, мускатный орех и имбирь, ложечка ликера и прочее - опционально и по желанию)

Творим:
1. Взбить яйца с сахаром до растворения последнего.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать лопаткой.
3. Произвольно нарезать яблоки прямо в тесто.
4. Смазать форму для выпечки, на дно можно покрошить тонкий слой яблок. Добавить все то, что опционально) Можно сверху посыпать корицей.
5. Печь при 180 30-40 минут.

Про который уже, наверно, слышали все, кто мог. И если не слышали, то пробовали точно. Нежный, ароматный, вкусный, легкий..как и ее стихи. В университете раз -дцать перечитывала ее сборник.

Я счастлива жить образцово и просто —
Как солнце, как маятник, как календарь.
Быть светской пустынницей стройного роста,
Премудрой — как всякая божия тварь.

Знать: дух — мой сподвижник и дух — мой вожатый!
Входить без доклада, как луч и как взгляд.
Жить так, как пишу: образцово и сжато —
Как бог повелел и друзья не велят.



( Рецепт и любимые четверостишья) )

Вот уж не знаю, почему косички..скорее шнурочки))..а у меня еще и сердечки.

Рецепт как всегда прост, больше времени занимает вырезание и составление сердечек). Ну мы же не ищем легких путей. Зато какое душевное утро сегодня получилось)

Дано:
1,5 стакана муки (у меня ушло больше)
2 яйца
50г какао
4 ст.л. молока
100г сливочного масла
200г сахара
2 ч.л. ванильного сахара

Творим:
1. Все продукты делим на двое в две миски соответственно.
Просеять муку, доавить масло комнатной температуры, сахар, яйца, ванильный сахар.
2. В одну из мисок добавляем какао и 3 ст.л. молока, во вторую - 1 ложку молока.
Замешиваем светлое и темное тесто. Обе емкости накрываем пленкой и в холодильник на полчаса.
3 Охлажденное тесто делим на небольшие кусочки, каждый раскатываем в колбаску и перекручиваем темную со светлой.
4. Выложить на застеленный бумагой противень и выпекать 5-7 минут при 190. Перевернуть и снова подрумянить.
Приятного аппетита!)

Насколько я понимаю, это вариация швейцарского морковного пирога. Потому что гуляет куча рецептов, и даже у себя в журнале энного года нашла его с другим составом.

Этот вариант был подсмотрен у Тани tk_almaz.
Так, как у меня всегда все через...меня, то немножко и тут видоизменилось))

Дано:
200 г коричневого сахара (брала напополам с обычным)
200 мл подсолнечного масла
3 яйца
200 г муки
1 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
300 г мелко натёртой моркови
1 ч.л. корицы
1 ч.л. мелко натёртого имбиря
50 г рубленных орехов (вязала больше и в тесто, и на посыпать сверху)
100 г изюма

Творим:
Т.к. у Тани сокращенный вариант -все перемешать, я впала в задумчивость...как перемешать?) в итоге получилось:
1. Взбила желтки с сахаром, добавила масло, взбила ее раз. Вмешала морковь, имбирь и изюм. Плюс сода.
2. Смешала муку-разрыхлитель-корицу, просеяла сверху. Перемешала и потом уже на глаз добавляла орешки.
3. Отдельно взбила белки до пиков и в несколько приемов смешала с предыдущим пунктом.
4. Так же при 180 около 40 минут выпекалось.

Очень вкусно! Осень вообще каким-то пироговым настроением обладает)